Piano dell' Anno

creme, unguenti, saponi oleoliti, marmellate, fichi al cioccolato, anche quest'anno sarà possibile ricevere pacchetti a casa a Napoli ed a Salerno. chiamateci pure. 3478532981 https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

ne ho già parlato, perché è un piatto che è stato preparato spesso durante le riunioni e gli eventi a piano dell'anno. però molti non sanno cos'è esattamente e come si prepara.  il duca di buonvicino, ippolito cavalcanti, gastronomo di corte, ideó la ricetta, per permettere ad alcuni monaci di rispettare la quaresima con un piatto saporito. scammaro è senza carne, perché alcuni monaci a cui si permetteva di mangiare carne, mangiavano il loro pranzo in camera, per non indurre in tentazione i confratelli. quindi fuori dalle camere ( scammarare) si mangiava solo senza carne. la ricetta originale prevedeva le acciughe, dato che si poteva mangiare pesce durante la quaresima, ma nella mia trasformazione le acciughe non ci sono. erano previsti anche uvetta e pinoli.  l'uvetta però è spesso conservata con oli ed i pinoli sono abbastanza inaccessibili. nello scammaro io ci metto verdure di stagione, erbe aromatiche e pomodorini. si cuoce la pasta (spaghetti) in poca acqua, si scola

ci sono piante che ti appaiono quando sono fiorite, poi scompaiono, ma le ritrovi allo stesso posto l'anno dopo, è il caso della verbena. questo perché è una pianta perenne. appartiene  alla famiglia delle verbenacee. la verbena officinalis è una piantina minuscola, con un fiorellino ancora più piccolo, bianco, rosa, violaceo davvero difficile da fotografare. è una pianta spontanea di piccole dimensioni, per gli antichi romani era una pianta sacra a venere con la capacità di stimolare l'eros , verbena, "herba veneris" si raccoglieva la verbena nella notte di san giovanni per preparare infusi amorosi. la  verbena   contiene saponine, arbutina, polifenoli, olio essenziale, aucubina, flavonoidi e vitamine A, B e C - la verbenalina, un glucoside che esercita un'azione sedativa e analgesica sul sistema nervoso autonomo, in particolare sul parasimpatico.  contiene anche  tannini e mucillagini che la rendono astringente ed emolliente. è quindi un antistress, ha proprietà

una bellissima performance di musica e poesia nella cornice di piano dell'anno, con la suadente voce di Claudia Fabris, emozioni e felicità, splendido. "universo il verso dell'uno il suo suono la sua direzione  il verso poetico che risuona in tutta la creazione" da claudia fabris, "parole sotto sale" bellissimo adatto a grandi e bambini. abbiamo mangiato la deliziosa pasta alla spirulina del pastificio "no grano" di sessa cilento. https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

davvero non lo so, attendo la maturazione per scoprirlo.  come chi legge questo blog sa, gli agrumi non sono le piante più adatte a piano dell'anno, ne ho piantati tanti e stentano abbastanza e non crescono. questo è il primo agrume, che spunta, dopo un bel po' di anni e non so se è arancio o mandarino, probabilmente un pompelmo, date  le  dimensioni, vi farò sapere. https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

una piccola storia perché non mi fido delle posizioni di google maps nelle pianure può anche funzionare, ma sulle colline, non è sempre detto...  per andare a Roscigno una volta mi indicava di passare da un sentiero privato. per andare verso vallo mi indicava di tornare indietro e di prendere la strada più lunga, semplicemente non conosceva la strada locale da cui venivamo. una mia amica si era segnata la posizione sul telefono ed al ritorno è stata inviata da un'altra parte, semplicemente perché il maps supponeva che ci fosse un collegamento là dove la strada non esisteva. vado a letto presto, perché mi sveglio presto, al risveglio ho trovato molte chiamate dell'amica e di mio figlio, che era stato chiamato in soccorso, dato che non rispondevo. per fortuna dalle indicazioni date da mio figlio era riuscita a tornare a casa. in quanto alla mia posizione l'ho segnalata un paio di volte a google maps, ma ancora non è quella giusta. quando mi venite a trovare non mi chiedete la

oggi ho incontrato uno scarabeo su una foglia di melanzana. insetto impollinatore anche se dannoso per le rose è senza dubbio molto bello. è considerato un portafortuna ed è il più venerato dei simboli egizi. in questa cultura aveva un doppio simbolismo con le ali chiuse rappresenta il discepolo, con le ali aperte la rinascita dopo la morte. https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

i fichi ripieni tradizione di Prignano Cilento sono pronti anche quest'anno. quest'anno saranno riempiti solo con le mie materie prime, noci, scorze di agrumi e semi di finocchio.  e sono disponibili anche quelli al cioccolato fondente. https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

sono davvero contenta che claudia fabris mi venga a trovare il 13 ed il 14 novembre, le sue poesie con le parole sono meravigliose e negli ultimi mesi mi ha molto ispirato con la sua opera. non perdete l'occasione di venire ad ascoltare la cameriera di poesia. per prenotazioni 3478532981 https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

può capitare che non si disponga di forno, cosa si fa se si vuol preparare una torta per gli amici?  basta una padella antiaderente ben unta del grasso che vogliamo, tutti meno la margarina mi raccomando.  io disponevo di farina di farro integrale,due tazze, due uova, formaggio morbido, aceto di mele, zucchero di canna, bicarbonato di sodio, marmellata di mele e di mele cotogne, uvetta, olio d'oliva per ungere la padella. la marmellata di mele e mele cotogne era delle mie mele, ed era buonissima. in genere non uso le uova, le sostituisco con una certa quantità di acquafaba e kefir d'acqua. l'impasto viene morbido lo stesso. ho preparato  l'impasto, l'ho fatto riposare una mezz'ora in frigo, l'ho poi messo nella padella calda, temperatura minima, l'ho coperto e fatto cuocere, l'ho girato come una frittata ed alla fine ho aggiunto le marmellate e l'uvetta, che avevo lasciato in ammollo un bel po' in totale una mezz'ora di cottura. davvero b

la caduta delle foglie è protezione del suolo le foglie che cadono coprono il suolo e lo proteggono, in autunno con la minore luce comincia il riposo vegetativo. la coltre di foglie secche rappresenta una pacciamatura naturale che manterrà la naturale umidità del suolo, lo protegge dal troppo freddo e dal troppo caldo. in questo periodo le foglie degli aceri, del gingko, della vite americana e dei cachi assumono bellissimi colori.  nel bosco la maggior parte delle piante non fioriscono, né fruttificano  perché prendono poco sole. https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

luna sui tetti,                                         luna che scendi,                                    luna che sali e ci sorridi.  l'importanza della luna nelle coltivazioni naturali. si parla molto sull'influsso della luna sulle semine, non c'è nessuna prova certa, ma in genere chi pratica agricoltura naturale segue i cicli lunari. le classiche indicazioni tradizionali suggeriscono di seminare in luna crescente le piante di cui vogliamo che si sviluppi la parte aerea ed in luna calante quelle di cui vogliamo si sviluppi l'apparato radicale. sarebbero le linfe vitali che salgono e scendono seguendo lo stato della luna. secondo questo principio pianteremo in luna crescente: ortaggi da frutto, fiore e seme ed ortaggi da foglia. in luna calante: ortaggi da bulbo ( patate, batata e simili) però ci sono le eccezioni: i carciofi e gli asparagi, ortaggi perenni, di cui ci interessa che si sviluppi l'apparato radicale, si piantano in luna calante. le piante che non vo