Piano dell' Anno

oggi finisce il mese di luglio, mese che negli ultimi anni è stato sempre abbastanza traumatico, eppure... il laboratorio sul formaggio ce lo stavamo organizzando da maggio, con Maria Romano, dell'Azienda Agricola Romano, a Ogliastro Cilento. Maria discende da una famiglia di pastori itineranti, fra Ogliastro Cilento e Monte San Giacomo, il nonno Pietro fu il primo a prendere  le capre, suo padre aveva i maiali. Conosco Maria perchè da tempo le compro i formaggi, e da un po' mi aveva detto, ora che ho un'azienda agricola anch'io e che sto provando a fare un discorso nuovo, di sinergia fra le aziende del territorio, se volevo organizzare un laboratorio sul formaggio... Da maggio siamo arrivate a fine luglio, per impedimenti vari, ed abbiamo deciso di farlo comunque perchè c'erano pochi iscritti, ed abbiamo fatto bene, pochi , ma buoni ed estremamente interessati. Maria ha portato oltre al necessario per fare i formaggi, il latte fresco delle sue capre m...

quando sono arrivata a piano, i melograni non si vedevano, erano ricoperti di rovi, dopo varie pulizie del terreno devo dire che i frutti sono più buoni e le piante più produttive.  li spremo e li fermento, uso la buccia per mordenzare i tessuti.  a volte è meglio raccoglierli un po' acerbi e farli maturare in casa, perché se ricevono molta acqua all'improvviso dopo una lunga siccità i frutti si spaccano e si rovinano rapidamente. melograno : stagionalità, benefici e utilizzi tanto il fiore come il frutto sono bellissimi e pieni di proprietà. pianta resistente alla siccità, è stata riconosciuta come  magica da varie culture antiche. Ippocrate ne elencò le proprietà che furono poi riconosciute dalla medicina ufficiale. il frutto   è costituito da un'abbondante quantità d'acqua e contiene potassio, fosforo, sodio, magnesio e ferro, oltre a tracce di zinco, manganese e rame, particolari acidi antiossidanti  e vitamine c e k ha proprietà : astringenti, n...

ricotta e formaggio fatti a mano, secondo le antiche tradizioni cilentane.... https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

usare quello che la natura ci offre è la soluzione, frutta e verdura di stagione e soprattutto quello che non ha bisogno di trattamenti per venir su in buone condizioni...  sappiate che le zucchine escono fuori facilmente, senza bisogno di  nulla...  stamattina ho raccolto un piccolo fiore di zucchina, l'ho messo in padella ripieno di formaggio di pecora e l'ho usato per metterlo su una delle mie fette di pane per la colazione... le altre formaggio e marmellata di albicocche...  La tisana è edibile, con pezzi di mela guaitanella verde (credo che sia una deformazione cilentana di gaetanella, rosmarino e pezzi di limone... buona colazione https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

  adoro l'origano in fiore, spontaneo che profuma tutto l'anno, da essiccato. ha proprietà antibiotiche, antisettiche, antinfiammatorie ed espettoranti, una delle piante magiche per fare l'acqua di san Giovanni... https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

la natura che ci circonda costituisce una biodiversità molto ricca, con migliaia di specie. al sud quasi in ogni periodo dell'anno ci sono fiori, le calendule fioriscono anche a novembre,  assistiamo ad una splendida fioritura naturale di erbe, che raccolte in modo rispettoso, possono nutrirci e farci star bene.  i periodi prolungati di ombra facoriscono la rigenerazione delle piante durante la stagione più fredda.  Speronella la speronella (delphinium consolida) specie tossica, ma con proprieta' diuretiche, vermifughe ed antiinfiammatorie, è molto bella, vale la pena anche solo per questo di incontrarla e riconoscerla. mi è venuta incontro in vari riconscimenti di erbe e come sempre: il veleno è nella dose.

NeIla notte fra il 23 ed 24 giugno si prepara l'acqua di San Giovanni, questa notte che segue il solstizio d'estate è considerata una notte magica, durante la quale le proprietà delle piante vengono esaltate.. in questi giorni il sole è al suo apice e dona maggiore potenza alla natura ed alle sue creature... nell'acqua di san Giovanni si mettono tantissime erbe con fioritura estiva, l'iperico, l'elicriso, il fiore di daucus carota, l'agrimonia, la lavanda, i petali di rosa, timo e rosmarino, ciuffi di artemisia, fiori di origano. Il giorno dopo ci si può lavare con quest'acqua profumata.... che purifica e porta fortuna. poi io la fermento( fermentazione acetica) e la assumo in piccole quantità. Vi aspettiamo a Piano dell'Anno in questi giorni... https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nost...

contra vientos y mareas, andiamo avanti, domenica ci sarà il laboratorio sulla fermentazione, organizzato dal lontano 8 marzo con la biologa Carmen Ruello, e ne sono estremamente felice. Un altro modo di vivere è possibile e la trasformazione rispettosa delle risorse naturali spontanee è un modo diverso per sopravvivere in armonia con la natura...  il 24, 25 e 26 giugno, ci sarà il riconoscimento delle erbe spontanee e la preparazione di oleoliti con le erbe di san Giovanni, in associazione con le attività di meditazione e yoga realizzate nella natura... un altro modo è possibile, vi aspettiamo... https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

È stata una bellissima giornata, ed abbiamo avuto il regalo del sole ed anche di vari fotografi che ci hanno seguito... Queste belle foto sono di Gianpiero Scafuri. A breve il calendario degli eventi... https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

L' Azienda Agricola Piano dell'Anno apre le sue porte, anche se non siamo del tutto pronti, impareremo a riconoscere le erbe selvatiche di stagione, le raccoglieremo in modo rispettoso e consapevole e ne spiegheremo la magia e le proprietà. Si preparerà un pranzo a base di erbe selvatiche .. Per info e prenotazioni  + 393318029841 https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

Questo blog brilla per la mancanza di aggiornamento, si lavora e non c'è tempo di scrivere, di raccontare la vita quotidiana i progetti, le sinergie, l'amore per la natura ed il desiderio di proteggerla. l'anemone brilla in questo periodo...insieme a tanti  altri, il tempo passa e non c'è solo l'osservazione della natura, ma non se ne parla... costruire è una costante preoccupazione anche se si sta facendo tutto bene. ci siamo quasi, ed il tempo passa....il numero delle persone interessate cresce.. stay tuned https://pianodellanno.blogspot.com/p/glossario.html?m=1 i nostri eventi:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-eventi.html?m=1 i nostri prodotti:  https://pianodellanno.blogspot.com/p/i-nostri-prodotti.html?m=1

Dopo Solstizio d'Estate stiamo preparando un altro evento, abbiamo anche definito il menù e sarà anche un'opportunità per avere informazioni sullo zafferano, la sua coltivazione ed i suoi usi, non solo culinari. Domenica 19 luglio 2015 , l’ Azienda agricola di Piano dell’Anno , in collaborazione con l’ Oasi Fiume Alento , propone l’evento “Lo zafferano, percorso didattico, aromatico e sensoriale” Il programma della giornata: Ore 9:00 - Raduno dei partecipanti presso l’Oasi Fiume Alento. Ore 9:30 - Percorso escursionistico e formativo di riconoscimento, raccolta rispettosa ed utilizzo delle erbe spontanee, presso l’azienda agricola di Piano dell’Anno. Ore 11:00 - Percorso didattico, aromatico e sensoriale sulla coltivazione dello zafferano, sulle sue problematiche e sulle tecniche di estrazione (facoltativo). Ore 13:30 - Ritorno all’Oasi Fiume Alento e pranzo del benessere a base di erbe aromatiche di stagione presso il ristorante “Sosta Mediterranea”. La ...